TIMES NGAWI, JAKARTA – Korea Selatan selalu sukses mengenalkan budaya dan kulinernya lewat drama. Yang tengah ramai diperbincangkan adalah nasi kacang polong yang muncul dalam drakor  berjudul When Life Gives You Tangerines. Nyatanya makanan sederhana itu menyimpan fakta sejarah lho.

Drakor lovers pasti ingat adegan keluarga Yang Gwan Sik makan nasi kacang polong. Bahkan ada adegan di mana Gwan Sik memilah kacang polong di nasinya untuk diberikan pada sang anak. 

Adegan itu memang sangat dramatis ya, terlebih saat itu Gwan Sik dan istrinya Ae Sun masih hidup susah. 

Lalu apa fakta sejarahnya? Jadi nasi kacang polong merupakan makanan warga Korea saat perang Korea pecah. 

Warga makan kacang polong yang dicampur dengan nasi untuk memenuhi kebutuhan gizi. Saat perang, bahan pangan memang susah di dapatkan. Yang paling mudah ditemukan adalah beras dan kacang polong. Namun jumlahnya pun terbatas. 

Jadi diharapkan makan nasi yang dicampur kacang polong sudah kenyang sekaligus mengandung nilai gizi. 

Tapi sebenarnya tradisi makan kacang-kacangan sudah ada sejak abad ke-15. Kebiasaan ini ditularkan oleh pendatang dari wilayah Manchuria Selatan. 

Imigran dari Manchuria ini tak hanya membawa kacang polong, tapi juga beragam biji-bijian lain, termasuk kacang merah dan biji wijen. Karenanya ada makanan bernama kongbap, yaitu nasi yang dicampur dengan 10 jenis biji-bijian.

Nasi kacang polong juga merupakan simbol kesederhanaan keluarga. Meski demikian, tak semua anggota keluaga bisa menikmati nasi kacang polong. Hanya kepala keluarga dan pencari nafkah utama yang menyantap nasi kacang polong. 

Itulah sebabnya, Gwan Sik yang menjadi kepala keluarga sekaligus pencari nafkah utama punya porsi kacang polong yang lebih banyak dibanding anggota keluarga yang lain. Namun ia memberikan jatah kacang polongnya untuk sang anak tercinta. Ahh, so sweet!

Kandungan nutrisi dan manfaat kacang polong

Di balik itu ada segudang manfaat dari kacang polong. Kacang bulat berwarna hijau tersebut merupakan sumber protein dan serat yang dapat menangkal radikal bebas. 

Kacang polong juga mengandung kalori, mangan, vitamin K, Vitamin B1 (tiamin) dan vitamin B9 (folat). Selain itu kacang polong juga memiliki senyawa polifenol, lutein dan fenolik. 

Dari kandungan tersebut, rutin mengonsumsi kacang polong dapat menjaga kadar gula darah, menurunkan risiko penyakit gagal ginjal, memperbaiki sistem pencernaan, menjaga kesehatan mata hingga anti kanker dan menjaga kesehatan kulit. 

Resep nasi kacang polong ala Ae Sun

Sebenarnya sangat mudah membuat nasi kacang polong. Seperti membuat nasi biasa hanya saja ditambahkan kacang polong. Anda bis amemasaknya secara tradisional menggunakan panci penanak nasi atau yang lebih praktispakai rice cooker. 

Namun ada beberapa versi menu nasi kacang polong yang bisa Anda coba. 

Nasi kacang polong yang ditambahkan bumbu penyedap dan minyak wijen. Hmm, tentunya ini akan membuat nasi makin aromatik dan lezat ya. Nah proses memasaknya juga sama. 

Ada juga nasi kacang polong bumbu kari yang pernah dibuat oleh Ae Sun. Caranya beras dan kacang polong dimasak bersama bumbu kari dan santan. Karena menggunakan santan, Anda harus mengaduknya beberapa kali hingga santan dapatlarut  dengan sempurna. Wow sajian ini akan terasa lebih istimewa. 

Tak hanya mudah, nasi kacang polong ala drama When Life Gives You Tangerines juga kaya manfaat. Bikin yuk! (*)